J
— Il Diario —
Trage woorden over
trage spijzen.
Producentenprofielen, herkomstnotities, de kleine essays die niet op een productpagina passen. Nieuwe stukken een paar keer per seizoen — niets gehaasts.
-
april 2026
Waarom wij truffel pas verzenden de dag nadat de zoekers naar beneden komen
Een korte notitie over de koelketen vanuit Norcia — drie uur tussen heuvel en koelcel.
Lees het stuk → -
december 2025
Vijfentwintig jaar in een houten vat
Een ochtend met de familie van Acetaia San Giacomo — over wachten, en over hout dat ademt.
Lees het stuk → -
september 2025
De Laudemio-appellatie, in één korte alinea
Wat die gouden capsule eigenlijk betekent — en waarom ze schaars is.
Lees het stuk →
— Fallback-inhoud · stel DIRECTUS_URL in bij build voor live content —
— Wilt u meer? —
Word lid van Il Superiore — dan krijgt u elk nieuw stuk per brief, voordat het hier verschijnt.
Word lid →